Siapakah finalis Great British Menu, Sally Abé?
MEMASAK yang menghebohkan di Great British Menu adalah pemilik The Pem Sally Abé yang memenangkan kompetisi panas di London.
Jika dia terus memukau para juri, menunya akan disajikan di sebuah jamuan makan di Alexandra Palace, London.
Siapa Sally Abé?
Sally Abé adalah salah satu finalis Great British Menu.
Berasal dari Mansfield, dia tidak memiliki ambisi seumur hidup untuk menjadi koki.
Baru pada usia delapan belas tahun, ketika dia melakukan pekerjaan kantoran biasa di Sheffield, dia mulai memasak di rumah.
Dia kemudian memutuskan untuk mendaftar di gelar manajemen bisnis perhotelan dan seni kuliner di Universitas Sheffield Hallam.
Setelah penempatan tahun terakhirnya, dia memutuskan untuk bekerja di The Savoy, dan dia menjelaskan: “Begitu saya masuk ke dapur, saya tahu inilah tempat yang saya inginkan.”
Pada tahun 2019 ia dinobatkan sebagai Chef to Watch di National Restaurant Awards 2019.
Restoran andalannya, The Pem, berpusat pada menu hidangan yang dia suka makan.
Dia memiliki minat dan hasrat khusus untuk memasak dengan burung buruan dan daging rusa Inggris.
2
Di restoran manakah Sally bekerja?
Sally langsung bekerja setelah lulus dari universitas di The Savoy dan kemudian Claridges.
Dia kemudian memulai lima tahun formatif di bawah Brett Graham di dua bintang Michelin The Ledbury.
Pada tahun 2017 dia memutuskan untuk menjabat sebagai Kepala Koki The Harwood Arms di Fulham.
Butuh waktu sekitar delapan belas bulan bagi Sally untuk mengembangkan The Harwood Arms menjadi sesuatu yang bisa disebut miliknya.
“Anda tidak akan pernah benar-benar mendapatkan hidangan di menu sampai Anda menjadi kepala koki,
“Aneh karena Anda tidak pernah dilatih untuk itu; Anda hanya beralih dari makanan orang lain sepanjang waktu dan kemudian tiba-tiba itu menjadi milik Anda sendiri. Sebagai seorang koki Anda selalu punya banyak ide, tapi butuh waktu untuk membiasakannya.” benar-benar melayani.”
Setelah menghabiskan beberapa tahun di The Harwood Arms, perusahaan ini membangun reputasi seperti sekarang.
Pada tahun 2021 dia pindah dari restoran untuk bertualang dalam proyek menarik di The Conrad London St James Hotel.
Unggulannya disebut The Pem, dan menempatkan Sally sebagai pimpinan empat perusahaan berbeda.
Selain itu, ia juga mengawasi The Blue Boar Pub, serta ruang minum teh sore dan bar koktail.
Menu Great British berlanjut pada Selasa 1 Maret 2022 jam 8 malam di BBC Two.
Sama seperti serial sebelumnya, ada tiga episode berdurasi satu jam yang ditayangkan setiap minggunya selama sembilan minggu berturut-turut.
Episode pertama musim baru ditayangkan pada Selasa 1 Februari 2022.
Semua episode siaran tersedia untuk ditonton melalui BBC iPlayer.